Assemblée Générale
L'Assemblée générale est convoquée tous les deux ans par le Directeur du Centre international. Elle comprend un représentant de chacun des Etats membres de l'UNESCO qui ont adhéré aux Statuts, y compris l'Etat hôte et le représentant du Directeur général de l'UNESCO. Les Etats membres qui ont créé des Centres nationaux et qui versent une contribution financière au Centre international, mais qui n'ont pas encore adhéré aux Statuts, peuvent envoyer des observateurs aux réunions.
L'Assemblée générale définit les orientations générales des activités du Centre, élit les membres du Conseil d'administration et fixe le montant des contributions des Etats membres.
Elle peut adopter des amendements aux Statuts par un vote majoritaire comprenant les voix du représentant de l'Etat hôte et du représentant du Directeur général de l'UNESCO. L'Etat hôte est celui dans lequel le Centre international exerce ses activités; c'est depuis le début la France.